Lo sò, è un pò che manco da queste pagine, ma durante il periodo pre-natalizio mi impegno a smaltire qualche etto nell'attesa di riprenderli (con gli interessi) durante le feste!
Ma l'altro giorno ho rotto la tregua e ho fatto questi biscottini che cercherò di non mangiare ma che appenderò tutti tutti all'albero di Natale :-))))))!
Ingredienti:
- 500gr farina
- 150gr burro
- 150gr zucchero di canna
- 150gr miele d'acacia
- 2 tuorli
- 1/2 cucchiaino di lievito
- 2 cucchiaini di cannella in polvere
- 1 cucchiaino zenzero in polvere
- 1 cucchiaino misto spezie in polvere (chiodi di garofano, noce moscata, coriandolo, pepe)
- un pizzico di sale
Mettere tutti gli ingredienti nel mixer e azionarla a scatti. Formare una palla con le mani, avvolgerla nella pellicola e lasciarla riposare in frigo per una notte. Dopo il riposo lasciarla ammorbidire e stenderla ad uno spessore di 1/2 cm. Tagliare con formine natalizie, fare un piccolo foro per il nastrino e cuocere su una teglia foderata di carta forno a 180° per 15 minuti circa.
Una volta freddi preparare una glassa con 1 albume leggermente montato, un cucchiaino di succo di limone e 250gr circa di zucchero a velo. Con questa glassa decorare i biscotti a piacere.
